怎么做老北京熘黄菜

1、火腿切成细片斩成细丝，斩成细沫，碗豆放入水中焯水，用鸡和棒骨煮成一碗高汤。

3、加入蛋液，调小火搅拌均匀，使鸡蛋不凝固，不要成坨，把刚才焯好的碗豆倒进去。