咸鸭蛋炒苦瓜

1、取半根苦瓜，去头尾，对半切开后，挖去瓜馕。

3、剥两个熟的咸鸭蛋，将蛋白蛋黄分开。

5、焯过的苦瓜迅速过一下凉水。（保持其清绿色及清脆的口感）