1、把五花肉切块，放入锅中焯水，焯好后沥干水分备用。
2、将小米辣切段，姜切片，香葱切段。
3、锅烧热后放入少许油，等油烧热了放入香葱段，姜片，倒入五花肉翻炒。
4、放入料酒，老抽，期间不停翻炒，加入适量温水没过肉块。
5、大火煮开，大火煮开后转小火炖45分钟左右，期间不停翻炒，45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠就可以出锅了。
