凉瓜豆豉炒肉片的做法

1、杜阮大凉瓜

3、炒锅倒油烧至冒烟后关火，待油凉后重新开始烧热，（这一步骤防止肉粘锅）把肉片放进去生炒，炒至肉片卷曲稍焦时顺锅边溜少许黄酒，然后放入豆豉小米椒蒜末炒出香味。

5、杜阮凉瓜与一般苦瓜相比，更少渣更脆嫩。不边用一般苦瓜也能做此菜