1、鹰嘴豆放入清水中，浸泡一夜。
2、捞出，去皮，放入清水中，大火，煮熟。
3、捞出，沥干，碾碎。
4、彩椒清洗干净，切碎。
5、虾仁清洗干净，去虾线，切碎。
6、西生菜清洗干净，撕碎。
7、锅内刷上食用油，加热，放入彩椒，大火，爆香。
8、放入鹰嘴豆，炒匀。
9、放入虾仁，大火，炒熟。
10、倒入米饭，炒匀。
11、放入西生菜，大火，炒熟。
12、盛出，放凉。
1、鹰嘴豆放入清水中，浸泡一夜。
2、捞出，去皮，放入清水中，大火，煮熟。
3、捞出，沥干，碾碎。
4、彩椒清洗干净，切碎。
5、虾仁清洗干净，去虾线，切碎。
6、西生菜清洗干净，撕碎。
7、锅内刷上食用油，加热，放入彩椒，大火，爆香。
8、放入鹰嘴豆，炒匀。
9、放入虾仁，大火，炒熟。
10、倒入米饭，炒匀。
11、放入西生菜，大火，炒熟。
12、盛出，放凉。