1、先来个全家福。酱油和蚝油没有拍，用自己喜欢的就好。小米椒和蒜头切好备用
2、豆豉当然是阳江翊检檠尸豆豉啦，打开盒子就闻到豆豉的酱香味。先用一个小碗装着，用清水泡着，中间换2-3次水，免得太咸
3、牛肉先切片，再剁碎。然后加入2勺生粉+1小勺盐（由于豆豉和酱油里有大量的盐份了，此酱料不能再加盐了，不然太咸了）
4、郫县豆瓣酱 我的2勺够了
5、锅里放比平时炒菜多一些油，将牛肉下锅炒散
6、直到这样，变色
7、加入切好的蒜蓉和小米辣，爆出香味
8、接着下沥干水的豆豉，翻炒
9、豆豉的香味很浓郁了就可以下郫县豆瓣酱了混匀，让牛肉酱出红油
10、大约2分钟，就可以加入2-3勺酱油+1勺蚝油了混匀拌好，就可以出锅了。
11、用保鲜盒密封，冰箱保存可以放一星期。一次不用做太多，，挺简单的，随吃随做，新鲜好吃
12、煮好的面食、粉类拌一拌就很好吃了梅州客家美味，“老鼠粄”🐭（一种米粉类食品，长的尖尖的很像老鼠的尾巴）
