1、九肚鱼去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒、蒜末、蚝油、糖、生抽、胡椒粉腌制
2、磨菇洗净切片
3、起锅，锅热后下油放入磨菇煸炒后
4、下腌制好的九肚鱼，略煎后倒入适量的开水煮熟后
5、放入切块的绢豆腐煮开后，下调料，适量的糖、盐和胡椒粉
6、然后用淀粉芶芡就ok啦
7、装盘，撒上葱末淋上香油就可以享用了~
