1、煎鱼的制作方法看似非常简单，但制作起来还是有一定技巧的，如果做不好的话，鱼皮就会出现破皮和粘锅的现象。鱼的口感也会受到严重的影响，一条被做得千陆汁者礴疮百孔的煎鱼，相信大家看到后都没有任何的食欲了吧，那么我们在做煎鱼的时候，要如何才能避免这样的情况发生呢？今天我就教大家一个小技巧，保证你做出来的煎鱼，又鲜又嫩根本不会出现破皮和粘锅的现象。
3、【煎鱼】【制作食材】鲤鱼、生姜、料酒、盐【方法及步骤】1、煎鱼最好选择体型比较小一点的鲤鱼进行制作，买回来的新鲜鲤鱼，我们需要将鱼鳞去掉，把鱼内部的内脏全部清理干净。最重要的是要将鱼肚内部的黑膜去掉，因为那是鱼身体当中最腥的一个部分，不去除的话鱼腥味会非常的重。杀好后的鱼用清水多清洗两道，放入碗中加入生姜、盐和料酒，对其进行腌制半小时备用即可。
5、用生姜抹锅的这一个绝招，你学会了吗？用生姜抹完锅底以后，会形成一层保护膜，对鱼皮起到保护作用，还可以起到很好的去腥作用，让煎出来的鱼更加的鲜嫩，如果你学还没有学会的话，就赶紧到厨房当中动动手，亲自试一下吧，相信你做出来的煎鱼，一定会非常美味的。
