认识新加坡文化最快速的方法就是“吃”。因为工作及移民的关系，来自印度、马来西亚、中国、印度尼西亚、欧洲及土生土长华人等各族料理，在新加坡齐聚一堂，长久下来不但保有家乡祖传做法，还通过相互生活相互影响，融合出缤纷多样的饮食文化。新加坡人爱吃也是出了名，套一句当地人常说的话：“Die Die Must Try!”究竟是何等平民美味让人如此销魂，打死都要吃呢？
食材
螃蟹 1
萝卜 1
胡椒 1
薄饼 1
辣椒/黑胡椒螃蟹
1、Chili Crab/Black Pepper Crab在新加坡旅游局强力推广下，辣椒螃蟹已成为当地必吃的名菜。相传20世纪50年沪枭诽纾代有位名厨徐炎珍在东海岸开设海鲜摊，以独创的火辣汤汁烹调生猛海蟹而著名。发展至今，许多餐馆都采用肥美的斯里兰卡螃蟹为主角，淋上幸红浓稠的番茄辣椒汁，佐以姜蒜，再加上蛋花勾芡，各家风味不同，让不敢吃辣的人都无可救药的爱上它。此外以大量黑胡椒炒而成的黑胡椒蟹也拥有超高人气，足以和辣椒螃蟹分庭抗礼。
2、品尝螃蟹料理的知名去处以“珍宝”“长堤”、“无招牌”和“棕榈滩”等海鲜餐厅为首，一份最少新币55元起。其实在许多熟食中心或餐室也吃得到，价格较为亲民。
特色美食
1、炒萝卜糕Fried Carrot Ca氯短赤亻ke1.这是源自广东潮汕移民的平民美味，将清蒸的菜头稞切成小方块，加进大蒜、菜脯和恙栊分崴鸡蛋一起炒，起锅前撒上葱花即可上桌。在当地还可分为黑与白两种炒法，一种是添加黑色的甜酱油，另一种是不加黑甜酱，点餐时记得告知店家。 2.这道快炒小吃在各大熟食中心都有，特别推荐临近地铁站的纽顿熟食中心（Newton Food Centre）新加坡路边摊（Singapore Food Trail）牛车水美食街（Chinatown Food Street）
2、蚝煎Fried Oyster蚝煎跟蚵仔煎极为相似，材料中都有牡蛎和鸡蛋，但是烹饪做法大不相同。新加坡的蚝煎是将鸡蛋与牡蛎合炒，再淋上辣椒酱及酱油等调味料，最后撒上葱花即可完成，新加坡的蚝煎加番薯粉，因此没有浓稠的勾芡，也不添加大量青菜，蛋的分量很多，而牡蛎的多寡与肥瘦则依店家而不同，在各大熟食中心或美食街都能吃得到
3、水稞（米果）Shui Kueh它是新加坡非常地道的小吃，先将白米磨成粉浆，倒入一个个半圆形的铝制小磨具，全部放进大蒸笼蒸熟后，就是香喷喷的有弹性的水…，配上蒜蓉和菜脯，再淋上特制的酱料，风味绝佳，是当地人喜爱的早餐之一。特别是中峇鲁市场里的“楗柏水…”用餐时间经常大排长龙。
4、薄饼Popiah新加坡的薄饼做法是将竹笋、沙葛和萝卜切丝焖炖，加入烫熟的豆芽、鲜虾薄片以及水煮鸡蛋碎、腊肠、黄瓜等。以面粉制成的饼皮则先涂上蒜蓉，辣椒酱，与甜酱油，再把所有的馅料放到面皮中央，将面皮卷成长条状，并切成一段一段，方便用手拿或以筷子取。这款福建点心在多数熟食中心或美食街都能吃到。
