1、首先将洗净的番茄去皮，再用刀切成4瓣。
2、接着将鸡蛋磕入碗内，加入清水搅拌。
3、起锅烧油，将打散的鸡蛋倒入，快成型的时候用筷子迅速搅散，盛出备用。
4、再起锅放葱白爆锅，炒出香味后，再放番茄块中火翻炒，炒的番茄出汤汁。
5、出汁水后放入炒好的鸡蛋，再放入糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。
6、这样一盘营养美味的番茄炒鸡蛋就做好了。
