家常鱼香茄子的特色做法

1、精选新鲜茄子一根，洗净，切成2cmx3cmx2cm的块块待用;

2、大葱一根洗净，切成4cm长左右的段；西红柿一个，洗净，切成大小合适的块；青、红辣椒洗净切成合适的块；

6、加入盛出的茄子，煸炒40秒左右，加入青、红辣椒块，煸炒至辣椒表皮微微变软，加入切好的大葱段；