红枣小米蒸蛋糕的美味做法

1、小米提前浸泡4个小时以上，或者放冰箱隔夜浸泡至米粒膨胀。红枣去核，用剪刀剪成小粒备用。

3、将浸泡好的小米控干水分，倒入破壁机中，加入蛋黄和玉米油。搅打成细腻的小米蛋黄糊。

5、将小米蛋黄糊分三次加入蛋白中，采用切拌的手法将面糊拌均匀，切忌不可用划圈的手法面条糊，避免消泡喔。