小鸡炖蘑菇的做法

1、在美食杰感恩节比赛获奖的一只特产土鸡

2、东北特有的红蘑（也叫松树散），可以用其它蘑菇代替

3、将鸡剁开，反复冲洗，去除血水

4、蘑菇提前焯水，捞出控水备用

5、锅里加底油，温热的时候，加鸡翻炒

6、反复翻炒，变色，略有焦黄，烹料酒，加生抽、老抽、花椒、大料和葱姜

7、土豆切滚刀块备用

8、加土豆翻炒，大约5分钟之后

9、加蘑菇

10、加热水，与鸡肉平齐，盖锅，大火烧开，小火炖

11、中途加盐和胡椒粉，大火收汁，里面留点汤汁（拌饭老香了）关火，加鸡精