蕨苔菜炒肉丝怎么做

把焯水的蕨苔菜捞出过凉水，用牙签撕成两半，然后切段，把肉切块，放入淀粉、盐、食用油搅拌，起锅烧油，把肉丝放进锅里，炒好后捞出备用，锅里留油，放入干辣椒、蒜块、蕨苔菜段，加入肉丝、盐、鸡精、酱油、白糖，翻炒几下，就可以出锅了。