1、将干木耳用冷水泡开，然后在锅里放入适量的水，待水开后将木耳放入沸水煮熟后捞出沥干。芹菜去叶切段，备用。
2、将猪背筋肉洗净，然后切成长约2-3厘米的细段。猪肉（背筋肉）切好后，加入酱油，亓歃肿肖料酒，生粉，拌匀。腌20分钟。
3、在锅里放入适量的油，待油热后，放入打好了的鸡蛋，翻炒至鸡蛋变熟后，先装到盘中，备用。
4、在锅里放入适量的油，待油热后，放入腌制好的猪背筋肉。煎至金黄。
5、放入木耳。翻炒至木耳发出噼啪的声音。放少许鱼露。盐。加小许清水。继续翻炒至水干。放入炒熟的鸡蛋和芹菜。
6、翻炒至食物熟后。加入少许玉米淀粉调制的水，勾芡。翻炒片刻后即可盛出。
