如何做豆腐乳

时间:2026-02-13 03:01:04
老豆腐切成大小均匀的四方块,准备一个透气的容器,铺上稻草,均匀的放上豆腐,放在阳光下晾晒三个小时,然后盖上纱布,放在阴凉通风处让豆腐自然霉变,取出霉变好的豆腐,放入碗中,倒入50度以上的白酒,碗里加一勺五香粉,一勺花椒粉,食盐,粗辣椒面,搅拌均匀,将浸泡过白酒的豆腐裹上调料,放进一个密封容器里,最后封上红油,盖上盖子,再发酵7天左右即可。
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