茄子怎么保存到冬天吃

1、确定好保存的时间，茄子不容易保存，想要保存到冬天吃的话，最好是秋天进行保存，一般9月或者10学保存。

3、可以把茄子放在农村用的竹编框里面，最底下铺两层报纸，然后把茄子摆层，摆一层铺两张报纸，最后铺到框口时，用报纸糊好。把框放入菜窖。不要直接放在菜窖的地上，地上铺一层砖。

5、还可以腌制保存，像腌制咸菜一样，放在腌制的容器当中，这样茄子可以保存到冬天。