红烧鲫鱼的做法

1、去除内脏，用刀在鱼身上切花纹 2、用料酒和葱姜在鱼身上磨擦 3、放入盆中，10分钟左右，尽量让鱼没有水分，防止炸鱼时溅到身上

3、准备调料葱、姜末、蒜末、花椒、干辣椒段

5、待汤汁略微开后，放入鱼 2、放入适当的盐

7、剩余的汤汁放入香菜，再倒入少量勾兑好的淀粉，大火收汁，然后把汤汁倒入鱼身上即可