1、步骤一： 将皮皮虾清洗干净，葱，姜，蒜，小米椒切好备用。
2、步骤二： 沸水加入两片生姜、、少许料酒、倒入皮皮虾。煮20分钟左右捞出。捞出后加入地瓜粉裹匀。
3、步骤三： 锅内倒油加热至7分热，皮皮虾准备下锅。炸三十秒捞出。
4、步骤四： 油锅里留油，加入准备好的姜、蒜、小米椒下锅，炒出香味。
5、步骤五： 将炸好的皮皮虾下锅翻炒，再加葱、黑胡椒、椒盐翻炒。
