1、做风干牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状。
2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。
3、牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉。
4、用手抓匀腌制2小时左右，中间翻动2次。
5、找一个合适的架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天。
6、把晒好的牛肉剪成短一点的条状。
7、用蒸锅大火蒸40分钟即可。
1、1.做风干牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状。
2.芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉。用手抓匀腌制2小时左右，中间翻动2次。
3.找一个合适的架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天。把晒好的牛肉剪成短一点的条状。用蒸锅大火蒸40分钟即可。