如何做好炼乳海绵蛋糕

1、将蛋黄、蛋白质分离，蛋黄制成炼乳、水、糖、融化的黄油。

3、蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋头呈弯钩状。

5、把面糊倒进模具里，轻轻摇几下，做成一个大泡泡。