1、准备好所有的食材。
2、芹菜和腐竹全部切斜片。
3、锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4、再放入腐竹焯烫沥干水备用。
5、生姜切末放入碗中。
6、加入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀静置10分钟。
7、如果不爱吃生姜，可把生姜末去除一些，也可省略这部
8、然后把调味汁浇在腐竹上。
9、在加入香油。
10、全部拌均匀即可食用。