如何做好油而不腻的粉蒸肉

1、五花肉切成大小一致的薄块，挑选五花肉的时候不要选太肥了

2、加入姜片料酒生抽蚝油黑胡椒粉腌制

3、在腌制的时候，准备食材：大米，黄豆，花椒，干辣椒，开始制作米粉。

4、先把黄豆炒熟，倒入大米，（都不要洗，洗了没法炒），开小火不停的翻炒以免烧糊

5、炒到大米的颜色发黄，加干辣椒和花椒再翻炒三分钟

6、炒好以后放凉倒进破壁机，研磨或者酱料模式倦虺赳式，打半分钟，米粉就做好了，喜欢口感细腻的朋友可以多打一会，喜欢糙一点的可以少打一会。

7、把肉拌上米粉上锅蒸1个小时以上，一道油而不腻的粉蒸肉就做好了，这个粉非常的香醇细腻配上五花肉绝了。