1、紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以.熟紫薯趁热碾成泥，取200g，香甜沙拉酱备好。
2、紫薯泥中放入20g沙拉酱，20g细砂糖。
3、拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。
4、面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。
5、低筋面粉50g 加白油25g，加一汤勺紫薯泥。慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。
6、油皮压扁。包入油酥，慢慢收紧口。
7、包严，收口向下。
8、擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。
9、面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。
10、再对折
11、90度旋转横过来。在擀成长方形。
12、重复上面1步骤方法对折，叠好后饧20分钟
13、20分钟后擀成薄薄的大长方形。
14、卷起。搓匀。
15、分成均匀的10个剂子。调整一下，让切面向上。
16、每一个剂子先压扁成薄片。放入备好的紫薯馅，慢慢收口。
17、包严。都依次包好。收口向下。放入烤盘上。
18、烤箱预热180度，中层，20分钟即可。
