鱼香茄龙的做法

1、茄子洗净去皮打上兰花刀；然后中间串一竹签(也可串入干净铁丝，可以弯成各种 杲晶俺携弯度)，在精盐、味精调制好的咸鲜味水中，稍浸3-5分钟拿出(茄子遇到盐会变软)，沥干水分。

3、锅中加色拉油烧至七成热，放入茄子中火先炸5-6 分钟至定形，捞出后待油温升至蛱攫菸熘八成热，再下入茄子炸半分钟成外脆里嫩，抽去竹签成茄龙。