如何选购好的鲍鱼

1、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼，完整无损坏的鲍鱼口感较好，破损严重的口感也较差。

3、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。奇行怪异的鲍鱼往往都是有害的，不能实用。

5、如今市面上还存在部分假鲍鱼，所以在大家在挑选鲍鱼时要擦亮眼睛。