海鲜炖茄子的做法

1、将虾洗净，用牙签在虾第二或三节处挑出虾线。如果用螃蟹，洗净切成2半即可。用少许料酒腌一下去腥。

3、锅底放少许油，将虾或螃蟹煎红，放清水、葱、姜、盐、酱油、糖。