1、首先把冬笋的外皮剥去。清洗干净。
2、还要去除冬笋根部的一些肉质比较老的部分，这样才能保持冬笋鲜嫩的口感。
3、把冬笋按照自己的需要，可以切成片切成丁或者切成丝的状态。
4、然后放适量的冷水加少许的盐，放入锅中煮开。这样不仅能够杀菌消毒，而且能够去除冬笋里面有些酸的口感。
5、煮开后的冬笋自然放凉。准备好塑料袋。把冬笋放入塑料袋，同时也要在塑料袋里面放一些煮冬笋的水，这样保存起来才会保持鲜嫩的口感，不至于过干。
6、然后扎紧塑料袋放入冰箱冷冻层进行冷冻，需要的时候随时取出自然解冻即可以制作各式菜肴，风味不变。
7、 小总结
1. 首先把冬笋的外皮剥去。清洗干净。
2. 还要去除冬笋根部的一些肉质比较老的部分，这样才能保持冬笋鲜嫩的口感。
3. 把冬笋按照自己的需要，可以切成片切成丁或者切成丝的状态。
4.然后放适量的冷水加少许的盐，放入锅中煮开。这样不仅能够杀菌消毒，而且能够去除冬笋里面有些酸的口感。
5. 煮开后的冬笋自然放凉。准备好塑料袋。把冬笋放入塑料袋，同时也要在塑料袋里面放一些煮冬笋的水，这样保存起来才会保持鲜嫩的口感，不至于过干。
6. 然后扎紧塑料袋放入冰箱冷冻层进行冷冻，需要的时候随时取出自然解冻即可以制作各式菜肴，风味不变。