1、绿豆洗净，放在清水中浸泡2个小时。
2、排骨剁成小块，放入冷水中加姜片、葱段和料酒焯水，捞出洗净。
3、锅内放入焯好的排骨和适量水大火烧开，放入绿豆继续炖30分钟。
4、煮至绿豆开花后，放入盐、味精调味，出锅即可。
