1、辣椒切成段，去辣椒籽。将鸡翅竖着切开。加入料酒腌下去味，在放入水淀粉和少了盐。
2、腌好了，先将鸡翅油炸一下（油温在60℃，要一个一个放入）让鸡翅全熟。等油温上来，在将鸡翅一次放入，炸到香脆。
3、从新放油 ，油开放入辣椒，吵到出香味，放入葱姜，放入鸡翅，在放入盐，炒出香味出锅，这样香辣鸡翅就好了
