1、猪肉切细条，加入生抽10g，盐1g，糖2g，水淀粉以及香油拌匀，腌制15分钟
2、 锅中放植物油烧热，放入肉丝煸炒
3、变色后盛出备用
4、雪菜浸泡清洗后，攥干水分备用，大葱切丝备用
5、冬笋用刀上到下划开笋衣，手指伸入剥开
6、去除所有笋衣，留冬笋肉
7、用刀削去外皮，切成大片
8、改刀切成笋丝
9、锅中水烧开，放入笋丝煮5分钟左右，立即放入凉水中浸泡，然后沥干水分备用
10、锅中加猪油烧热，放入葱丝煸香
11、放入处理好的冬笋丝，煸炒均匀
12、加入洗好的雪菜继续煸炒
13、翻炒均匀后加入盐2g，糖3g和生抽25g，再加入100g水
14、翻炒至汤汁吸收后加入肉丝，点入少许醋翻炒均匀出锅