蚬肉炒韭菜，这才是特色！

1、韭菜切段，姜切片，蒜拍碎，蚬肉清洗干净。

3、放入姜和5毫升料酒去腥。

5、锅中放5毫升油，烧热后爆香蒜末。

7、随即倒入蚬肉翻炒均匀。

9、成品如图，因为蚬肉是熟的，所以整个炒制过程很快。