1、鸡肉过水备用（排骨、羊排、都不错哦）配菜切块，葱姜蒜切好备用。
3、炒好后沥油捞出菜。（因为鸡肉炖煮时间长，菜会煮烂，所以提前捞出，等肉炖熟或最后出锅前再加入）
5、在炖煮鸡肉的过程中就可以和面了。面粉放少许盐巴，分多次倒入温水，用筷子搅拌成絮状，效泽嘁喹揉成团（面可以比平时和软点）。醒五分钟，再次揉光滑备用。
7、最后在面皮上撒上切好的葱花和蒜苗，相对方向同时卷起，卷好后从中间汇合处切开就是两条面卷了，再把面卷切成小段呈小卷子。
9、再将面卷铺在最上面，盖盖中火煮20-25分钟。水不干的话最好中途不要揭锅盖，要是水量没把握好，中间可以加少量水，延锅边倒入。不用担心面会煮烂，因为是焖的。靠的是蒸汽。时间到了水量还多的话可以大火收汁，但不要完全收干，最后汤汁和面卷再翻炒一下，面卷裹上汤汁味道更赞。
