优质酱油的识别

1、一看色泽。优质酱油应呈红褐色，色泽鲜美艳，并且有光泽。

3、三尝味道。优质酱油入口时滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚，柔和，无苦、酸、涩等异味。