1、韭苔清洗干净，切成小段。
2、瘦肉清洗干净，切成细丝。
3、小葱切成葱花，备用。
4、在碗里打两个鸡蛋，打成蛋液。
5、锅中倒入菜油，倒入蛋液，炒熟盛出。
6、锅中留有底油，放入肉丝，炒至发白，放入葱花、黑胡椒粉，炒出香味。
7、倒入韭苔，调入盐，翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
9、倒入蚝油，翻炒均匀。
10、出锅装盘，营养丰富，非常好吃。
1、准备好韭苔段、肉丝、蛋液、葱花。
2、锅中倒入菜油，倒入蛋液，炒熟盛出。
3、锅中留有底油，放入肉丝，炒至发白，放入葱花、黑胡椒粉，炒出香味。
4、倒入韭苔，调入盐，翻炒均匀。
5、倒入鸡蛋、蚝油，翻炒均匀，出锅装盘。