1、准备工作，把凉饭捏碎，放入碗中备炒制。
凉饭捏碎了的好处是炒的时候受热均匀，清爽不易粘锅。
2、开火放油，打鸡蛋在锅里翻炒几下，再放入辣椒粉一起炒。
油，鸡蛋，辣椒粉放入要适量，油少了，粘锅，炒一碗饭要一到两吩荡泉个鸡蛋，两碗至少放两个，辣椒粉视个人口味适量放入。
3、待蛋炒得微微焦黄，这时候沟晃放凉饭进去继续翻炒，可以把火开大些，炒两分钟，再放入盐和其他调料；把火关小，小火慢慢炒，炒怕英到饭粒粒清爽有微微香味飘出时，这时，一碗香喷喷的蛋炒饭就可以出锅了。
1、准备工作，把凉饭捏碎，放入碗中备炒制。
凉饭捏碎了的好处是炒的时候受热均匀，清爽不易粘锅。
2、开火放油，打鸡蛋在锅里翻炒几下，再放入辣椒粉一起炒。
油，鸡蛋，辣椒粉放入要适量，油少了，粘锅，炒一碗饭要一到两吩荡泉个鸡蛋，两碗至少放两个，辣椒粉视个人口味适量放入。
3、待蛋炒得微微焦黄，这时候沟晃放凉饭进去继续翻炒，可以把火开大些，炒两分钟，再放入盐和其他调料；把火关小，小火慢慢炒，炒怕英到饭粒粒清爽有微微香味飘出时，这时，一碗香喷喷的蛋炒饭就可以出锅了。