鲅鱼丸子汤的做法

1、把鱼收拾干净，用勺子剔除鱼皮和刺，把鱼肉弄到碗里，要上手，把肉里的刺找出来。这是一条鲅鱼，这个碗有点小，一会换大碗

3、➕盐，不要太少，要不然做出来的丸子没有味道，我这个量要三勺

5、➕料酒，去腥

7、➕淀粉，使丸子易出形，增加弹性

9、使劲搅拌，时间越长丸子口感越好，我太懒了，十几分钟就没劲了……凉水放入几片白菜，凉水适合新手，我孀晏弁钾也是第一次做，我嫌用手很麻烦，用的勺子下丸子，有经验的开水下锅即可

11、淋香油和香醋，美味