1、将番瓜洗净，切下一段，用削皮器（或者刀）刮去皮。
2、用擦创擦成细丝。
5、打上鸡蛋，搅匀。
6、放上面粉，搅和好。
7、热锅，熟油，倒入搅好的番瓜丝，摊平，小火炸。
8、五六分钟后，反过来，炸另一面。若觉得火候不够，可再翻来覆去炸一遍。
