日式料理，在日本又称和食近日被列入了联合国教科文组织的非物质遗产名录，与法国美食一起，是名录中少有受此殊荣的传统美食。环绕日本一周就能发现联合国教科文组织的智慧所在：每个角落都有一些特别的小吃或是饮品。跟随《孤独星球》，一起去探访日本十大美食目的地，品尝最美味的和食吧。
日本十大日料美食聚集地
1、东京在100多年以前，东京是拥有米其林餐厅最多的城市，这里的美食独一无二。人们熟知的寿司，醋腌的米饭上铺上生鱼片，就这此地发明，以前叫做江户，后改名为东京。最美味的寿司就在筑底鱼市场，要趁它在2015年搬到东京湾对面前赶紧去咯。
3、大阪章鱼烧恐怕是联合国教科文组织在考察时没注意到的街头美食，这个低调的包含海鲜和蔬菜的小圆球在与寿司和拉面一样闻名，而大阪正是章鱼烧的发源地。这个日本第二大城市同时还以日式烧饼闻名，薄煎饼上配有大肉、鱿鱼、切碎的蔬菜再撒上甜面酱、蛋黄酱，撒上还带末和金枪鱼干。去到道顿崛探索更多美食吧。
5、名古屋鳗鱼（烤鳗鱼）是和食中最美味的食物之一了，而名古屋的鳗鱼最为正宗。一家叫做热田的料理店的鳗鱼有三种吃法：传统吃法是将鳗鱼铺在米饭上，其次是在干海带上配以鳗鱼、小洋葱和芥末酱，第三种吃法则是配汤。
7、高松另一个上榜的日本中部城市是以啤酒厂出名的高松市。三才是由高山蔬菜、蕨类和野菜组成，可搭配味噌，或者是加入其他蔬菜和牛肉，也可以放在一片木兰叶上炭烤着吃。这些美味在家庭餐厅铃屋都有供应，还能吃到当地上乘的牛肉。
9、高松赞岐乌冬是一种比较粗的小麦做的面，是四国岛北海岸，日本第四大主岛的特产。传统上，乌冬面单独的盛放在一起，食客可根据自己的口味加入芥末酱和其他调味品。在离高松不远的一家茅草屋内，Waraya家的乌冬面就很好吃，就在一个传统建筑停车场旁边。
