羊肉怎样去腥去膻味

1、甘草去膻腥一公斤羊肉放入10克甘草和50g料酒、一块生姜一起烹调，能够去其腥味膻气，又可保持其羊肉风味。

3、料酒去膻腥生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小蕤鐾韭桢苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸钝鸵捎貌收调料，取蛋清3个、淀粉50克上浆。静置一会煮熟，可充分去除羊肉中的腥味膻味。