地道渝菜：酱爆鸭子

1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用

3、热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿

5、调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色