怎样制作油炸紫薯丸子

1、首先将紫薯煮熟，然后加入白糖，用勺子碾成泥状。

2、在饺子皮上放入紫薯，然后包成一个圆球，先裹上鸡蛋液再粘上面包糠。

3、锅中烧油，油温7成热，将丸子下锅炸，炸至金黄酥脆即可完成。