冰淇淋夹心饼干

1、将低筋面粉、无糖可可粉、糖粉和盐混匀并过筛后，加入切小块的冰的无盐奶油，用手搓成沙粒状，再加入香草精和冰水拌压成团。

2、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

3、将面团擀成0.3公分厚的面皮，用圆形饼干模压出形状。

4、排在铺有烘焙纸的烤盘上，再用牙签戳出孔洞。

5、放入已预热180℃的烤箱中，烤10分钟。出炉后，在烤盘静置2分钟，再移到网架上冷却。

6、用饼干模压取出草莓冰淇淋。

7、在两片巧克力饼干中间夹入饼干模压出的冰淇淋即可。