1、山药去皮，切薄薄的片， 水开焯两分钟。
2、捞出投凉，然后放两勺淀粉抓匀。
3、起锅烧油，五热成，下山药开炸，炸至金黄熟透。
4、捞出油温7成热，下粉丝，用勺子给它怼碎，锅内来一小勺水、一 大勺白糖，熬至枣红色。
5、下炸好的山药，翻炒均匀，倒入碗中粘上粉丝。
6、山药粉丝制作完成。
