1、南瓜用雕花刀将顶部1/3处周围雕出花圈，掏出南瓜籽
2、南瓜下锅蒸15分钟左右，要看南瓜的大小，如果南瓜大，肉厚要再蒸久些
3、蒸好后南瓜内囊会有水份，倒出来备用
4、日本豆腐小心切好，然后裹上生粉
5、下油锅将日本豆腐两面都煎硬就可以先上碟
6、煎豆腐的锅里倒入南瓜水，蚝油，豆瓣辣酱，鸡汁，加热拌匀
7、煮至汁变稠后，倒入豆腐拌匀，然后盛在南瓜盅里，最后洒上葱花
