#美食#绿豆面手擀面的做法

时间:2024-10-18 09:13:19

1、白面,绿豆面放到盆中,放入一个鸡蛋,这样会提高面团中蛋白质的含量,避免出现断裂的状况,冷水水中加入盐,也是为了增加面粉筋性 ,绿豆面条做的好坏程度,关键取决于和面,所以和面是标志着手擀面成功失败的关键点。

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3、把面分成两个小团,揉成光滑的样子就可以了

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5、叠起来,切成条,因为是绿豆面,所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少

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7、放在盖帘上,把另一个面团也同样擀好

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9、捞出来过冷水

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