怎样做美味的烧茄子

1、茄子洗净，去皮，用水冲洗干净。

3、辣椒洗干净，把辣椒筋去掉，切成块状备用。

5、烧一锅油，把挂糊的茄子炸一遍，捞出，待晾凉后再炸一遍，这样茄子就外焦里嫩了.