腐竹炒鸡蛋 ?

1、腐竹放在冷水中浸泡，泡开后，腐竹变得整洁雅观。【注意：热水浸泡，腐竹易碎】

3、备好葱姜

5、锅中放油，葱姜爆香后，放入腐竹拌炒。5分钟左右加入少量热水，鸡蛋均匀撒入，加点盐。