怎么辨别老母猪肉

1、看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。

3、看膘：母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

5、看骨髓：母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样的液体向外渗。