教你做砂锅茄子煲

1、先将茄子切大条，浸在水里几分钟，然后捞出水沥干备用。这过程中，将大蒜切片，辣椒和新鲜大蒜切小段。

3、当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。

5、炒到茄子上色后，倒入一小碗水，盖上锅盖

7、把炒锅里的茄子倒在砂锅里，这时候茄子还没有完全软化，盖上锅盖，开大火。

9、小火焖10到15分钟即可，在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。